Choux à la façon de ma grand-mére

Pour 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 40 min

Ingrédients

• 1 choux vert de 1,5 kg
• 1 oignon
• 250 g de lard fumé

Préparation :

Faites chauffer 3 litres d'eau NON salée.
Effeuiller le choux, supprimer la nervure principale de chaque feuille

Rincer  l'eau claire
Emincer les feuilles
Blanchir les feuilles émincées dans l'eau bouillante, laisser cuire 5 min en remuant, égoutter et rafraichir les feuilles  l'eau froide.
Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon émincé, ajouter le lard fumé coupé en dés, laisser cuire 2 minutes en mélangeant les ingrédients.
Ajouter les feuilles égoutées, ajouter un verre d'eau (ou de bouillon), couvrez.
Laisser cuire  feu doux pendant 20 minutes, si nécessaire rajouter un peu d'eau (ou de bouillon) pour éviter d'attacher.

Bon appétit