Filet mignon de porc à la crème d’oignons

Pour 4 personnes - Préparation : 20 min. - Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 600 g de filet mignon de porc
• 2 gros oignons
• 30 cl de crème fraîche
• 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 20 g de beurre

Préparation :

Emincer les oignons très finement et les faire fondre dans le beurre.
Une fois qu'ils sont devenus transparents, rajouter le vinaigre et attendre que les oignons brunissent légèrement.
Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée, les oignons sont alors bien fondants.
Mixer, ajouter la crème fraîche, du sel et du poivre.
Couper le filet mignon en tranches et le faire cuire à la poêle.
Au moment de servir, réchauffer la sauce et en napper les tranches de mignon de porc.
La sauce peut également être servie à part.